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    公司新聞

    蔬菜脫水選擇微波設備的理由

    時間:2018-01-29 閱讀: 86次

      脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原,并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。
     
      采用微波對蔬菜進行脫水更加節能高效,在微波加熱中,微波能只能被加熱物體吸收而生熱,加熱室內的空氣與相應的容器都不會發熱,所以熱效率極高,生產環境也明顯改善。相比較其它鮮菜而言,脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮,而且能保持原有的營養價值。微波烘干設備
    微波烘干設備
      從經濟效益來分析,微波蔬菜脫水設備也較傳統方法為優,如與遠紅外干燥相比,通常節能1/3以上。在實際工作中,微波干燥主要用在低水分物料的干燥(含水率30%以下)中。
     
      此時,傳統的干燥方法(熱風、電烘爐)干燥速率低、耗能大,而隧道式微波干燥設備從進料到出料中需3-5分鐘時間即可完成干燥。傳統方法配套設備多,占地面積大,用人多,常有污染,消防等問題。
    微波烘干設備
      微波蔬菜脫水設備采用低溫殺菌、無污染。微波能自身不會對食品污染,微波的熱效應雙重殺菌作用又能在較低的溫度下殺死細菌,這就提供了一種能夠較多保持食品營養成份的加熱殺菌方法。微波烘干設備
     
      微波蔬菜脫水設備干備易于控制微波加熱的熱慣性極小。若配用微機控制,則特別適宜于加熱過程加熱工藝的自動化控制。
     
      
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